Червеният ориз, ползван в тази рецепта, е източник на множество фибри и витамини от В-групата.
Оризът освен това е богат на растителен протеин (да, въпреки че е един от основните източници на въглехидрати). Протеинът в него не е пълноценен, тъй като не съдържа пълния набор от аминокиселини, за да може тялото да си построи собствен телесен протеин. Затова е хубаво да се съчетае с друг източник на растителен протеин (грах, нахут) или да допълните с малко сирене, кашкавал или друг вид животинкси протеин.
Съставки:
– 1 глава лук
– 1 голям сладък картоф
– 500 мл настъргани домати
– 500 мл прясно/кокосово мляко
– 200 гр замразен спанак
– 1 ЧЛ гхи
– 200 гр червен ориз
За овкусяване: 1 ЧЛ чесън на прах, 1 ЧЛ куркума, 1 ЧЛ червен пипер, 1 ЧЛ черен пипер.
Начин на приготвяне:
1. Запържете лука и чесъна на прах в гхито, докато лукът не пожълтее.
2. Нарежете сладкия картоф на по-малки кубчета и изсипете и тях в тигана. Добавете доматите, млякото и подправките и оставете да ври 15-20 минути, докато сладкият картоф не омекне.
3. Добавете спанака и оставете да поври още 5 минути.
4. Сварете ориза и го сервирайте заедно с кърито.
