Ябълков сладкиш за уютен следобяд или уикенд. Плънката е изключително сочна и се състои само от 5 съставки. Тестото пък има двойна функция: от една страна служи за блат, а от друга прекрасно допълва вкуса на сладкиша като материал за поръсване. У нас сладкиша се изяде за нула време, напук на притесненията ми, че съм направила прекалено голямо количество :)))
Съставки за блата (за форма за сладкиш с диаметър 28 см):
– 150 гр пълнозърнесто ръжено брашно
– 150 гр бадемово брашно
– 150 гр брашно от овес
– 6 СЛ мед
– 2 яйца
– 200 гр кокосово масло
– щипка сол
Съставки за плънката:
– 1,2 кг ябълки
– 1 ЧЛ канела
– 2 СЛ мед
– ванилов пудинг
– 200 мл прясно мляко
Начин на приготвяне:
1. Омесете съставките за блата на тесто и го оставете да престои 30 мин в хладилник.
2. Обелете ябълките и ги нарежете на кубчета. Сложете ги в тенджера заедно с 2 СЛ мед, канелата и малко вода. Оставете да ври 10 мин на ниска температура със затворен капак.
3. Пригответе ваниловия пудинг с млякото и оставете да изстине няколко минути.
4. Намазнете форма за сладкиши с кокосово масло по дъното и стените и загрейте фурната на 180 градуса. Разпределете 2/3 от тестото равномерно по дъното и го издърпайте нагоре по стените, за да се получи формата на кошничка. Вътре излейте първо ваниловия пудинг, отгоре изсипете получения ябълков компот, а най-отгоре наронете останaлото тесто.
5. Печете 1 час на 180 градуса