Пълнозърнест хляб с 2 вида брашно и още няколко съставки за богат и плътен вкус
Едно от предимствата на готвенето вкъщи е, че знаем какво слагаме в храната. Това е от още по-голямо значение за храни, които ядем често. За много хора такава храна е хлябът. Напоследък няколко пъти ме питаха кои брашна са препоръчителни за ползване. Едно от любимите ми е пълнозърнестото брашно от лимец, тъй като засища трайно (дължащо се на бавните въглехидрати) и има добри свойства за печене. Останалите съставки са също много хранителни.
Освен това кваста придава следните положителни качества на хляба: по-добър аромат, по-дълго време остава пресен и е по-лесен за храносмилане поради наличието на млечни бактерии в кваста.
Съставки:
– 300 гр пълнозърнесто брашно от лимец
– 150 гр брашно от коноп
– 2 СЛ сушена коприва на прах
– 400 гр готова квас (продава се в някои пекарни)
– 1 ЧЛ кафява захар
– 1/2 ЧЛ сол
– 4-5 сушени домати
– 2-3 СЛ маслинова паста
– 250 мл вода
Начин на приготвяне:
Нарежете сушените домати на ситно и смесете всички съставки. Омесете тестото добре. След това го покрийте с кърпа и оставете да втаса за 2-3 часа, в зависимост от топлината в стаята. При мен в стаята беше доста топло, така че втаса за час и половина. Тестото трябва да се увеличи двойно преди да става за печене. Накрая изпечете на 200 градуса за 50-60 минути.
