Магданозът е растение от семейство Целинови. Използва се като подправка в салати и готвени ястия. Той изобилства от полезни съставки, които го превръщат в нещо много повече от обикновена подправка, красяща ръба на чинията.
Сред витамините преобладават витамин С, витамин К и фолиевата киселина.
Витамин К е важен за образуването на кръвосъсирващи белтъци в черния дроб и за насочването на калций към костите. Бидейки много добър източник на витамин К, магданозът заздравява костите и спомага за съсирването на кръвта и предотвратяването на кръвоизливи.
Фолиева киселина е важна за деленето клетките и образуването на ДНК.
Витамин С укрепва имунната система и има антиоксидативни свойства. Освен това магданозът е богат на бета каротин и флавоноиди, които също имат мощно антиоксидативно действие. Множество изследвания показват, че благодарение на тези си качества магданозът намалява оксидативния стрес в тялото и укрепва имунната система. *
Антиоксидантите в магданоза също намаляват рискът от сърдечно-съдови и ракови заболявания.
Бета каротинът освен това служи за образуването на витамин А в тялото, който пък от своя страна е важен за здраво зрение и хубава кожа.
Магданозът е още добър източник на минералите калий, калций, фософор, магнезий и желязо.
Здрави бъбреци
Магданозът усилва отделянето на урина (диурезата). По този начин се възпрепятства концентрирането на урината и отлагането на минерали и соли – т.нар. камъни в бъбреците. Камъните в бъбреците са различни в зависимост от минералите и солите, довели до образуването им – калциеви камъни (около 80% от случаите), камъни на пикочната киселина (5-10% от случаите), струвитни и цистинови камъни. Във връзка с високото съдържание на оксалат в магданоза, искам да обърна малко повече внимание на калциевите камъни
Калциевите камъни се образуват от калций и оксалат (калциев оксалат). Оксалатът се съдържа в храни като магданоз, орехи, спанак и шоколад. Счита се, че при калциеви камъни в бъбреците е добре да се избягват храни, богати на оксалат. В това число влиза и магданозът. От друга страна, обаче, не се препоръчва пълното изключване на богати на калций храни. Изследвания показват, че прекалено ниският прием на калций е предпоставка за навлизането на по-голямо количество оксалат в урината и оттам се увеличава рискът за образуване на камъни в бъбреците.**
Голяма част от изброените храни с високо съдържание на оксалат са иначе много полезни за здравето. Затова специалистите препоръчват те да се ограничат единствено, когато е завишено нивото на оксалат в урината.***
Храносмилане
Магданозът подобрява храносмилането и потиска образуването на газове в червата.
Помага при лош дъх
Магданозът има антибактериални свойства, които предотвратяват образуването на бактерии в устната кухина, причинители на лошия дъх. Ако се притеснявате от лош дъх след хранене, пробвайте да дъвчете листа от магданоз в продължение на няколко минути.
По-внимателно с магданоза при бременност
В нормални количества, в които по принцип се използва в ястията, няма опасност. В големи количества, обаче, той предизвиква приток на кръв в матката и може да предизвика аборт.
Рецепта за чай от магданоз
Накиснете шепа пресни листа от магданоз в 1 литър гореща вода. Оставете да престои 10-15 минути. Препоръчват се до 2-3 чаши чай на ден.
Източници:
Petroselinum crispum is effective in reducing stress-induced gastric oxidative damage
