Сладкишът е без добавена захар, не съдържа дори и мед. Въпреки това е изключително сладък на вкус – тайната съставка е кондензирано кокосово мляко. Получава се една изключителна приятна комбинация от вкусове на нежен кокос, лимон и сини сливи, допълнени от кашу и бадеми в основата. Ядките в основния блат са сурови, което позволява максимално да се съхранят микронутриентите в тях. Вижте сами кои са останалите съставки.
Съставки за основата:
– 1 чаена чаша бадемово брашно
– 1/2 чаена чаша сурово кашу
– 1 и 1/4 чаена чаша кокосови стърготини
– кондензирано кокосово мляко
– 4 фурми
– 1 изтискан лимон
– щипка сол
Съставки за междинния пласт:
– 7-8 сини сливи
– 2 СЛ сок от лимон
– 2 СЛ чиа
Съставки за глазурата:
– 1/2 чаена чаша кокосово масло
– 2 СЛ кондензирано кокосово мляко
– 2 СЛ сок от лимон
Начин на приготвяне:
1️. Блендирайте бадемовото, брашно, кашуто, кокосовите стърготини и солта. След това добавете останалите съставки за основата и блендирайте пак, до получаване на лепкава смес.
2️. Разпределете сместа на дъното на тава. Може да я намажете с кокосово масло, за да не залепне.
3️. Почистете костилките на сливите и ги сложете в тенджера на средна температура заедно с лимоновия сок. Бъркайте около 2-3 минути, докато сливите не пуснат сок. След това добавете чиата и намалите температурата. Продължавайте да разбърквате 2-3 минути.
4️. Сипете сместа върху основата и сложете за 30-40 минути в хладилник, за да стегне.
5️. Добавете съставките за глазура в устойчив на топлина съд и ги разтопете на водна баня. Разбъркайте ги добре, за да се съчетаят хубаво.
6️. Разпределете глазурата равномерно върху сладкиша и оставете отново в хладилник докато стегне.
