Никога не съм обичала да се хвърля храна и съм се стремяла да оползотворявам останали продукти възможно най-ефективно. Тази салата я сглобих, след като установих, че имам останало червено и бяло зеле. Отделно просто ми се хапваше патладжан. Един вид съчетаване на полезното с приятното.
Съставки за 1 купа:
– 3 патладжана
– 1/4 червено зеле (по-малка зелка)
– 1/2 бяло зеле
– 1 връзка магданоз
За подправяне на салатата: зехтин, сол
За маринатата на патладжаните: зехтин, оцет, сол, лимонов сок (1 лимон)
Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете патладжаните на кръгчета. Добавете малко сол и мазнина, разбъркайте и ги разпръснете равномерно в тава за печене (аз ги пека върху кухненска хартия). Печете за 10-15 минути на 180 градуса.
Нарежете междувременно зелето и магданоза в купа за салата и овкусете.
Оставете патладжаните да изстинат за 2-3 минути и ги накиснете в съставките за маринатата. Разбъркайте добре и ги добавете към зелевата салата.
