Кестените са изключително хранителни.
Богати са на манган, който укрепва костите. Високото съдържание на калий възпрепятства сърдечно-съдови заболявания и регулира кръвното налягане. Спомагат за подобряване на когнитивните ни способности поради високото съдържание на витамин В1, В2, В6 и фолиева киселина. Първоначално идеята ми беше да направя салата основно с кестени, но реших, че една есенна салата не може да бъде едноцветна. В крайна сметка се получи една витаминозна бомба, която освен, че прелива от витамини и минерали, със сигурност хваща окото и стои ефектно на масата.
Съставки за 2 по-големи купички:
– 300 гр кестени
– 2 по-малки авокадо
– 3 варени яйца
– 100 гр гъби
– половин глава червен лук
– половин нар
Подправки: черен пипер, сол, куркума
За дресинга:
– 4 СЛ цедено мляко
– 1 СЛ зехтин
Подправки: сол, черен пипер и пресен риган на вкус.
Начин на приготвяне:
Сварете кестените и яйцата. Докато те се варят запържете гъбите с 1/4 глава червен лук. Сложете сол, черен пипер и куркума като подправки. Когато яйцата, гъбите и кестените станат готови, започнете да ги редите на отделни купчини в купичката. Нарежете авокадо на отделна купчина. Наронете нара и го сложете и него в последната останала купчинка. Поръсете с черен пипер отгоре.
За дресинга:
Разбъркайте цеденото мляко с две резенчета ситно нарязан червен лук, пресен риган, черен пипер, сол и зехтин.
