Червена леща и манго? Определено не звучи като стандартна комбинация, но е доста сполучлива. На ваше внимание: едно супер хранително и витаминозно зеленчуково къри, готово за не повече от 20 минути.
Съставки за 2 порции:
– 3 СЛ червена леща
– 1 манго
– 1 червена чушка
– 2 моркова
– 1 тиквичка
– 1/3 глава лук
– малко парче пресен джинджифил (около 5 гр)
– 5 СЛ кокосово мляко (17% от консерва)
– 1 ЧЛ кокосово масло
Подправки: 1 ЧЛ къри, 1 ЧЛ куркума, 1/2 ЧЛ чесън на прах, 1 ЧЛ черен пипер и сол на вкус
Начи на приготвяне:
1. Сварете червената леща и оставете настрани.
2. Нарежете зеленчуците, мангото и джинджифила на парчета.
3. Загрейте кокосовото масло в тиган и добавете зеленчуците, мангото, джинджифила и лещата. Оставете да се задушат за 2 минути и добавете кокосовото мляко.
4. Оставете да се задушава около 10 минути.
5. Добавете подправките и сервирайте.
