Съставки за 10-12 бр:
🔸За блата:
– 2 чаени чаши белени бадеми
– 12-15 фурми (без костилка)
– 2 СЛ кокосови стърготини
– 2 СЛ какао (без захар) – 1 ЧЛ сол
🔸За пълнежа:
– 800 гр цедено кисело мляко
– 4 СЛ мед
– 200 гр горски плодове микс (аз ползвах замразени)
– 35 гр желатин на прах
🔸За топинг:
– 1 черен шоколад 70%
Начин на приготвяне:
Накиснете бадемите за 1 час във вода. След това смелете всички съставки за блат в блендер до получаване на хомогенна смес. Разстелете сместа в тавичка.
Разбийте цеденото мляко с миксер/вилица/тел за бъркане. Накиснете желатина във вода, докато набъбне (5-10 мин). После го разтопете на водна баня. Смелете горските плодове в блендер и ги добавете към цеденото мляко заедно с готовия желатин. Разбъркайте.
Излейте получената смес върху блата и оставете в хладилник, докато стегне. Отчупете 1/3 от шоколада и я оставете настрана. Останалата част разтопете на водна баня. В момента, в който се разтопи, махнете от огън и добавете неразтопената част към горещия шоколад. Разбъркайте добре. Идеята е по този начин да темперирате шоколада, за да е здрав като топинг.
Сложете хартия за готвене на гладка повърхност и с лъжица (или пош) нарисувайте форми отгоре. Оставете да се втвърдят в хладилник. Накрая ги отлепете от хартията и декорирайте отделните парчета.
