Растителен или животински източник на протеин? Или и двете?
Като цяло, на организма му е все едно какъв вид протеини ще приемаме. Единственото, което го интересува е да са налични всички незаменими аминокиселини в достатъчни количества, така че да успее да синтезира свой собствен телесен протеин. А това става най-добре, когато се комбинират растителни и животински източници.
Има начини да се живее само с растителни или само с животински храни, но това изисква задълбочени познания в сферата на храненето и внимателно следене дали организмът получава всичко необходимо, за да се избегнат аномалии.
Това, което всъщност отличава животинските от растителните продукти са останалите съставки в тях:
🥩 Животинските продукти са източници на креатин, лесно за усвояване желязо и цинк.
🥬 Растителните храни пък съдържат фибри, които стимулират храносмилането и са храна за чревните ни бактерии. Те също съдържат множество полезни минерали, но желязото и цинкът в месото са много по-лесни за усвояване.
Както виждате двете хранителни групи взаимно се допълват.
Съставки за 2 порции:
– 200 гр тофу
– 100 гр киноа
– 200 гр замразен грах
– сусам за поръсване
За соса:
– 4 СЛ соев сос
– 1 ЧЛ ситно нарязан/настърган пресен джинджифил
– 2 СЛ мед
– 3/4 СЛ брашно (аз ползвах оризово)
– 1 ЧЛ чесън на прах
– 1 ЧЛ бадемово/сусамово олио/зехтин
– 2 СЛ вода
Начин на приготвяне:
1️. Изплакнете киноата и я сварете.
2️. Сварете граха.
3️. Нарежете тофуто на кубчета.
4️. Сложете 1 ЧЛ мазнина (бадемово олио/сусамово олио/кокосово масло/гхи) в тиган и запържете тофуто от двете страни, докато не придобие леко кафяв цвят.
5️. Смесете всички съставки за соса и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Изсипете соса в тигана при тофуто и разбъркайте. Гответе на бавен огън за около 1-2 минути.
6️. Сервирайте киноата, граха и тофуто в чиния и поръсете тофуто със сусам.
